"Kalmarikukkien" valmistamiseksi valitaan tyypillisesti tuoreen tai oikein jäädytetyn kalmarin runko. Puhdista ensin kalmari perusteellisesti poistamalla sisäelimet, rustot ja kaikki ei-toivotut osat; Leikkaa sitten kalmariputki auki, aseta se tasaiseksi, huuhtele vedellä ja taputtele kuivaksi. Leikkaa valmistettu kalmariliha siisteiksi, tasalaatuisiksi tasapaksuiksi paloiksi varmistaaksesi tasaisen lämpenemisen myöhemmin. Astian erityisvaatimuksista riippuen kalmarin pinnalla oleva ohut kalvo voidaan joko jättää koskemattomaksi tai poistaa. Kun kalmari on leikattu paloiksi, aseta se leikkuulaudalle valmistautuaksesi pisteytysprosessiin.
Kuvion pisteytys on kriittisin vaihe kalmarikukkien luomisessa. Aloita tekemällä sarja yhdensuuntaisia diagonaalisia leikkauksia kalmarin lihan pinnalle; veitsen ei tulisi leikata kokonaan läpi, vaan sen tulisi tunkeutua vain osa tiestä lihaan. Tee seuraavaksi toinen sarja leikkauksia vastakkaiseen suuntaan luodaksesi timantti- tai ruudukkokuvion. Voiman ja syvyyden tarkka hallinta on välttämätöntä: jos leikkaukset ovat liian matalia, ominaiskuvio ei muodostu selkeästi kuumennettaessa; jos ne ovat liian syviä, kalmaripalat voivat hajota kokonaan. Viipaloinnin jälkeen leikkaa kalmari sopivan kokoisiksi paloiksi. Kypsennettynä kalmarinliha supistuu lämmöstä, jolloin litteät palat käpristyvät sisäänpäin uurrettuja viivoja pitkin ja muodostavat vähitellen kolmiulotteisen, kukkamaisen muodon, josta ruokalaji sai nimensä.
Valmistetut kalmarikukat voidaan valkaista välittömästi tai säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa myöhempää käyttöä varten. Kuumenna vesi ja keitä kalmaria lyhyesti vaalennetessasi; poista palat heti, kun ne käpristyvät ja muuttavat väriä, jotta liha ei jähmety ylikypsytyksen vuoksi. Nämä kalmarikukat ovat monipuolisia ja sopivat erilaisiin kypsennysmenetelmiin, kuten kuumaan pannuun, grillaukseen, teppanyakiin, paistamiseen ja kylmään paistamiseen. Pehmeän koostumuksen saavuttaminen riippuu tasaisesta pistelystä, oikeasta leikkaussyvyydestä ja kypsennysajan tarkasta hallinnasta. Kun teet niitä kotona, ei tarvitse pyrkiä liian monimutkaisiin kuvioihin; niin kauan kuin leikkaukset ovat siististi järjestettyjä ja kohtuullisen syviä, ne yleensä käpristyvät kauniisti kuumennettaessa.